緑茶 [グルメ]
スーパーで買った中国産の安価な＜ウナギ＞です。温水でタレを洗い流しました。
フライパンにヒタヒタに 緑茶 を入れて蒸し煮にしました。
3分程煮てキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
＜タレ＞と＜山椒＞をかけて、
＜ウナギ＞にはコラーゲンが含まれていますが、時間が経つと固まって身を硬くしてしまうようです。
このコラーゲンを溶かして＜ふっくらやわらか＞食感にしあげるのが、緑茶に含まれる＜タンニン＞だそうです。
確かに＜ふっくらやわらか＞になりました。気仙沼で買った1缶880円のクラフトビールと共に美味しくいただきました(^^)
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今日のオマケ
たれめしおむすび（うなぎめし風）をファミマに買いに行きましたが＜売り切れ＞でした。
しょーがなく＜魚卵づくし＞を買いましたが、コレがデラ旨でした。
