ビーフシチュー

国産牛の綺麗な＜すね肉＞をゲットしたので ビーフシチュー を作りました。













　
最初に＜すね肉＞をバターで炒め、タマネギ・人参・ジャガイモを加えます。













　
水と赤ワインを入れて加熱して＜アク＞を取ります。













　
一旦火を止めて市販の固形＜ルー＞を刻んで入れます。隠し味に＜チョコレート＞と＜ハチミツ＞を入れました。













　
再び火（電磁調理器）にかけて沸騰したら「真空保温鍋（3.2L）」に入れて一晩放置します。














写真では伝えられませんが、硬い＜すね肉＞がトロトロになって美味しゅうございました(*＾∀゜)













　
中国産ウナギの＜長焼き＞を美味しくいただく方法を過去に一度紹介しましたが、再度紹介させていただきます。












　
ポイントは緑茶で煮る事です。コレで中国産の安いウナギも ふっくら・ふわふわ の食感になります。













　
最初に＜タレ＞を洗い流したので、改めて＜タレ＞をかけて＜山椒＞を好みで振りかけます。












　
これまた写真では伝えられませんが ふっくら・ふわふわ で美味しゅうございました(o^∀^)

今日もご訪問いただき誠にありがとうございます。












今日のオマケ


コレも「真空保温鍋（1.0L）」で調理した＜もつ煮込み＞です。

コメント 16

牛肉とジャガイモごろごろのビーフシチュー美味しそうです♪
隠し味にチョコレートとハチミツ( ..)φメモメモ
by yamatonosuke (2020-11-26 01:20) 

最近料理にハマってますね、それも肉料理に。
めっちゃ旨そう！
居酒屋に行ったらもつ煮は必ず頼みます。
by こんちゃん (2020-11-26 03:57) 

隠し味が良いですね(^^♪おいしそう(/・ω・)/
by トレンダー櫻井 (2020-11-26 06:06) 

ビーフシチューには「チョコレート」、「ハチミツ」、
ウナギには「緑茶」、勉強になりました(^_^)
by ぼんさん (2020-11-26 06:56) 

ウナギですか！
いつもおいしい食べ物ずらり、ですね。
今朝の朝食は「サツマイモ」です。
by 夏炉冬扇 (2020-11-26 07:47) 

こんにちは。
隠し味に「ストロベリー・チョコレート」が興味深いです。
ブランデー入りも効果ありそう？すね肉、パワー出る仕上がり、美味しそうです。
真空保温鍋、活躍・便利そうですね！？(=^･ｪ･^=)
by Boss365 (2020-11-26 09:25) 

男の料理、良いですね。。
隠し味のストロベリーチョコのワイン効果も。。。
by 横　濱男 (2020-11-26 09:55) 

とても美味しそう、シチューにチョコを入れるのですね?真似してみます(*^ω^*)

by 溺愛猫的女人 (2020-11-26 11:39) 

凄いな
１枚目の写真に、やられました。
by 八犬伝 (2020-11-26 13:41) 

お肉がトロトロになったビーフシチューはいいな～。
３日そればかりでいいです（笑）
by 響 (2020-11-26 14:46) 

ビーフシチュー、お見事ですっ！！
真空保温鍋の効果が素晴らしいようですね。
by よーちゃん (2020-11-26 17:34) 

チョコと蜂蜜が隠し味ですか。とっても美味しそうですね〜。
うなぎを緑茶で煮ると美味しいんですね。
私は、水で洗い流したら日本酒で蒸し焼きにしてからタレを絡めます。それなりにふっくらします。
by olived (2020-11-26 21:18) 

カレーにチョコレートや蜂蜜はよく聞きやすが、ビーフシチューにも入れるとお味がアップするのでやすね。
中国産の鰻は、あっしは以前よく、赤ワインで煮てふっくら柔らかくしてやした。
緑茶という手もあるのでやすね！勉強になりやした。
by ぼんぼちぼちぼち (2020-11-26 21:29) 

圧力鍋じゃなくて普通の鍋で煮て果たしてやわらかくなるのか？、何時間煮込むのか？と思ったのですが、真空保温鍋で一晩寝かせるという手があったのですね。
by skekhtehuacso (2020-11-26 21:43) 

真空保温鍋、昔使ってたけどどこに行ったんだろう？
by mau (2020-11-27 00:08) 

保温鍋が大活躍ですね。うちにも安いのがありましたけど、保管に場所を取るんで処分してしまったからなぁ^^;
by タンタン (2020-11-27 06:42)